descoings, 750 gr de sucre par litre de jus Préparation: Lavez vos coings pour enlever le duvet Coupez vos coings en morceaux sans les éplucher, ni les épépiner et prenant soin d’enlever les parties abîmées. Mettez-les dans l’extracteur et compter 1 heure de cuisson environ pour extraire le jus. Geléede Coings avec extracteur de jus. Je vous préviens qu'il va y avoir du coing dans tous les coins sur le blog! C'est de saison, me direz-vous. Eh oui, quand on a la c Hélène KG. 271 abonnés . Recette Gelée De Coing. Pate De Coing. Confiture. Figues. Bonbons. Recettes Sucrées. Recettes De Cuisine . Égayez vos petits déjeuners en tartinant vos toasts d'une délicate gelée de coing. Il suffit d'ajouter au jus de coing la même quantité de sucre pour adoucir son côté acidulé et le rendre gourmand. Cette recette, simple à réaliser, est prévue pour la réalisation de 6 pots de 140 ml. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Ingrédients 6 portions Préparation de la gelée de coing Le jus des coings Le même poids de sucre cristallisé que celui du jus obtenu 2 citrons Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Cette recette réservée aux abonnés premium vous est exceptionnellement offerte. Découvrir l'abonnement premium Étape 1 La veille Préparation et cuisson des coings Éplucher les coings. Les couper en quartiers en retirant leurs pépins et leur cœur. Tailler ces quartiers en petits morceaux. Enfermer les pépins et les cœurs dans une bourse de mousseline. Déposer le tout dans une bassine à confiture ou une casserole, recouvrir d’eau à hauteur et couvrir de papier sulfurisé. Cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres. Étape 2 Préparation du jus pour la gelée Retirer la bourse de pépins. Placer une passoire doublée d’une étamine sur un grand saladier. Y verser le contenu de la bassine et laisser le jus s’écouler tranquillement, pendant toute une nuit, sans jamais presser les coings cuits. Réserver ensuite ceux-ci pour la préparation d’une pâte de coing. Étape 3 Préparation de la gelée de coing Peser ce jus et le verser dans la bassine. Ajouter le même poids de sucre cristallisé et le jus des citrons. Amener à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Puis écumer la mousse et les impuretés et cuire pendant 1 heure, en écumant encore si cela est nécessaire. Pendant ce temps, stériliser les pots à confiture et leur couvercle les tremper dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les mettre à sécher sur un torchon propre. Étape 4 Finition et présentation Verser une c. à c. de gelée sur une petite assiette si elle glisse lentement, c’est que la gelée est au point. Sinon poursuivre encore la cuisson du jus pendant quelques minutes. Verser la gelée dans les pots. Les couvrir et les retourner pendant au moins 15 minutes afin d’évacuer l’air. Découvrez 8 000 autres recettes de chefs avec l’Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse Ingrédients Ingrédients pour la recette Gelée de sureau et raisin aux coings Ingrédients kg de baies de sureau 250 g de coings parés et pesés 500 ml de jus de raisin blanc sans sucre, du commerce 500 g de sucre 2 sachets de Gelfix Super 31 Dr. Oetker Préparation Préparation Préparer Rincer le sureau, égoutter et extraire le jus à l'aide d'une cocotte minute ou d'un extracteur de jus à vapeur suivre le mode d'emploi de l'appareil. Laisser refroidir et mesurer 500 ml ½ l de jus de sureau. Frotter les coings pour enlever le duvet. Laver les coings, les égoutter, couper en deux et retirer les pépins et la mouche. Couper les demi-coings en petits morceaux et en peser 250 g. Mélanger dans une grande casserole les jus de sureau et de raisin, les coings, le sucre et le Gelfix Super. Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu. Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle. Pendant que la gelée refroidit, retourner de temps en temps les pots pour que les morceaux de coings se répartissent bien. Important Le sureau ne peut pas être consommé cru risque d'intoxication vomissements, troubles digestifs. Variante Gelée de sureau au vin blanc. Remplacer le jus de raisin par du vin blanc. CONSERVATION env. 1 an dans un endroit sombre et frais Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Gelée de sureau et raisin aux coings Par Portion Par 100 g / ml Energie 1767 kJ 422 kcal 394 kJ 94 kcal Lipides g g Glucides g g Protéines g g 30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 1855 J’ai fait sept pots avec nos coings et quelques autres offerts par les voisins. Avec l’extracteur de jus sur le poêle à bois, c’est assez facile et très écolo. Et puis, cette gelée prend sans mystère, les coings contenant beaucoup de pectine. Et ça sent tellement bon… Partager cet article Repost0 Published by Tobhogan - dans Mes petits bonheurs commenter cet article … Sommaire1 Gelée de coing avec extracteur de Guide de préparation Gelée de coing avec extracteur de Astuces Que faire avec le fruit du cognassier ? Cette grosse poire difforme se consomme rarement cru, il devient alors le fruit idéal pour toutes vos recettes de desserts compotes, tartes, gelées, etc. Nous vous donnons ici la recette de la gelée de coing avec extracteur de jus. 8 Pers. 15 min 45 min 12 h Pas cher Facile Ingrédients 1 kg de coings 500 g de sucre de canne blond environ le jus de 2 citrons Préparation ÉTAPE 1Lavez les coings, enlevez leur duvet et conservez leur peau s’ils sont de qualité biologique. Coupez-les, retirez les pépins et mettez-les dans un sachet de thé, ils serviront à la ÉTAPE 2Pressez les citrons à l’extracteur pour récupérer leur jus avec le tamis. ÉTAPE 3Passez ensuite les coings coupés en morceaux dans l’extracteur toujours avec le tamis. Récupérez le jus qui s’en écoule. Vous n’aurez pas besoin de la pulpe pour cette recette ; utilisez-la éventuellement dans une pâte à gâteau pour diminuer la quantité de farine et ajouter du moelleux. ÉTAPE 4Dans une bassine en cuivre, versez le jus de coings, le jus de citron et une quantité de sucre égale au poids du jus de coings. Par exemple, si vous avez récupéré 500 ml de jus de fruits, ajoutez 500 g de sucre. ÉTAPE 5Portez à ébullition sur le feu puis baissez la puissance du feu pour maintenir de petits bouillons. Comptez environ 45 minutes de cuisson, vous devez obtenir une texture sirupeuse. ÉTAPE 6En prenant soin de ne pas vous brûler, versez ce sirop dans des bocaux en verre, fermez-les et retournez-les. Vous pouvez conserver ces bocaux plusieurs mois. Astuces Le coing, notamment sous la forme de gelée, a une action bénéfique pour vos intestins. Il a une action anti-diarrhéique efficace emportez-le dans vos bagages lors de vos séjours à l’étranger. Source Lire le suivant Gibelotte des îles de Sorel Ragoût de corned beef Saint pierre grillé pommes boulangères Kéfir à l’eau Hongrie Bourak algérien Bifteck suisse Repas guyanais Assiette de charcuterie corse Selle de chevreuil sauce poivrade Pitas au steack haché Risotto d’Ebly aux lardons, oignons et champignons Wok de légumes végan Bouton retour en haut de la page Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM6 TM5 38 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 5min Temps total 1h Nombre de portions 1 bocal Ingrédients 500 - 600 g de jus de coing voir aussi la recette Pâte de coings de Saveurs, disponible sur Cookidoo 300 - 360 g de sucre cristal 60 % du poids du jus de coings le jus d'1/2 citron jaune et les pépins Infos nut. par 30 g Calories 315 kJ / 75 kcal Protides 0 g Glucides 19 g Lipides 0 g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Saveurs Thermomix n°12 68 Recettes, France Recettes alternatives Confiture d'abricots 6h Confiture de mirabelles 1h 20min Confiture de tomates vertes 24h Pâte de coings 1h 45min Confiture de figues 1h 30min Confiture de prunes à l'armagnac 6h Confiture pêche-myrtille 6h Confiture de framboises au romarin 30min Gelée de fruits rouges 2h 45min Gelée et pâte de coing 24h Confiture de cerises 6h Gelée de coing et pâte de fruits 72h

gelee de coing avec extracteur de jus